OFYR - BRASERO BARBECUE PLANCHA |
Trouvez votre barbecue, braséro et plancha avec FLAM
En matière de cuisson en plein air, il existe une multitude d’options pour satisfaire les amateurs de grillades. Parmi les plus populaires, on trouve le barbecue, le braséro et la plancha. Si ces trois méthodes de cuisson peuvent sembler similaires, elles présentent en réalité des différences significatives en termes de goût, de technique et d’ambiance. FLAM vous présente les principales caractéristiques de chaque méthode afin de vous aider à choisir celle qui correspond le mieux à vos besoins et à votre style de cuisine.
Le barbecue : convivialité et saveurs authentiques
Le barbecue est sans doute la méthode de cuisson en extérieur la plus connue et la plus appréciée. Il se caractérise par un foyer avec grille sur lequel sont disposés les aliments à cuire. Le foyer peut être alimenté par du charbon de bois, des briquettes ou du gaz, selon le modèle choisi.
La cuisson au barbecue
La cuisson au barbecue repose sur la chaleur dégagée par les flammes et la braise incandescente. Les aliments sont ainsi grillés à haute température, ce qui permet de saisir rapidement l’extérieur tout en conservant l’intérieur tendre et juteux. Cette technique confère aux viandes et légumes une texture croquante et un goût fumé unique, très appréciés des amateurs de grillades.
L'ambiance autour du barbecue
Le barbecue est souvent synonyme de convivialité et de partage. En effet, le temps de cuisson relativement long et la nécessité de surveiller constamment les aliments favorisent les échanges entre les convives. De plus, l’apparition occasionnelle de flammèches et la fumée dégagée contribuent à créer une ambiance chaleureuse et festive.
Le braséro : design et multi-fonctionnalité
Le braséro est un dispositif de cuisson en extérieur qui se présente sous la forme d’un foyer semi-ouvert. Il est constitué d’une cuve dans laquelle on dispose du bois ou du charbon pour générer de la chaleur et des flammes. Les braises ainsi produites peuvent être utilisées pour griller des aliments à l’aide d’une grille amovible.
La cuisson au braséro
Comparativement au barbecue, la cuisson au braséro offre une chaleur plus diffuse et moins intense. Les aliments sont donc cuits plus lentement et de manière plus homogène. Cette technique de cuisson confère aux viandes, poissons et légumes une texture plus tendre et un goût moins prononcé que le barbecue traditionnel.
Les atouts du braséro
Outre sa fonction de grill, le braséro peut également servir de chauffage d’appoint en extérieur. En effet, la chaleur dégagée par les flammes permet de créer une atmosphère agréable lors des soirées fraîches. De plus, son design élégant et sa facilité d’entretien en font un élément de décoration apprécié dans les jardins et sur les terrasses.
La plancha : rapidité et simplicité
La plancha est une méthode de cuisson d’origine espagnole qui consiste à griller les aliments sur une plaque chauffante en métal. Elle se distingue du barbecue et du braséro par l’absence de contact direct entre les aliments et les flammes, ce qui réduit la production de fumée et facilite le contrôle de la cuisson.
La cuisson à la plancha
La plancha permet de cuire rapidement et uniformément divers types d’aliments, tels que viandes, poissons, légumes, fruits de mer ou encore fromages. Grâce à la température élevée de la plaque (jusqu’à 300°C), les aliments sont saisis à l’extérieur tout en gardant leur intérieur moelleux. Cependant, contrairement au barbecue, la plancha ne confère pas aux aliments le goût fumé caractéristique.
Les avantages de la plancha
En plus de sa rapidité et de sa simplicité d’utilisation, la plancha offre une cuisine saine et équilibrée. En effet, elle nécessite peu de matières grasses et préserve les saveurs naturelles des aliments. De plus, la plaque chauffante permet de réaliser aisément des cuissons à la minute et d’adapter les temps de cuisson selon les goûts de chacun.
